Sostenibilità dell'offerta turistica

nei sistemi territoriali rurali

(Relazione presentata all'incontro seminario "I Sistemi di Gestione Ambientale: certificazione e sostenibilità dell'offerta turistica" tenutosi il 19 ottobre scorso a Vallo della Lucania presso la Borsa Verde dei Territori Rurali Europei)

Giovanni De Feo

Università degli Studi di Salerno, Dipartimento di Ingegneria Civile

Via Ponte don Melillo, 1 - 84084 Fisciano (SA)

Tel.: 089.964113, Fax: 089.964045,

g.defeo@unisa.it, www.greenopoli.it

 

1. I Sistemi Territoriali Rurali (STR)

 

• Sistema: Insieme di elementi tra di loro collegati secondo una certa logica.
• Territorio: «Area di terreno difesa da un singolo o da una società animale, per i quali costituisce la riserva in cui si svolgono le principali funzioni, come la ricerca del cibo e l'accoppiamento» (Zingarelli, 2003; p. 1875). In pratica è usato come sinonimo di ambiente.
• Rurale: L'area da difendere è la Campagna!

Gli elementi del sistema:

• Gli attori locali
• Le strutture operative
• Gli enti amministrativi, di promozione e di informazione
• Il turista

Gli attori locali:

• massaie
• contadini
• pastori
• allevatori
• commercianti e artigiani
• ristoratori
• albergatori
• imprenditori.

Le strutture operative:

• case di campagna (country house)
• fattorie (es. delle fattorie didattiche)
• allevamenti
• botteghe artigianali
• attività di commercio
• bed & breakfast
• agriturismi
• ristoranti
• alberghi
• campeggi
• strutture congressuali
• società di servizi
• agenzie di viaggio
• tour operator
• vettori
• aziende di produzione (vino, olio, formaggio e mozzarelle, frutta di stagione, pasta, salumi, ecc.).

«Le Country House sono case di campagna che offrono ospitalità in camere o appartamenti in antichi casolari, case coloniche, ville d'epoca e castelli. Molte strutture producono prodotti tipici, olio, vino, dolci. Una vacanza in campagna per riscoprire il sapore delle tradizioni italiane».

[http://www.countryhouses.it/]  

Agriturismo (comp. di agri- e turismo, 1978): «Particolare tipo di vacanza, consistente nel trascorrere un determinato periodo di tempo presso un'azienda agricola, talvolta in cambio di una prestazione lavorativa nell'azienda stessa» (Zingarelli, 2003; p. 60).

Gli enti amministrativi, di promozione e di informazione:

• Pro Loco (Responsabile della Comunicazione della Pro Loco Serino)
• Le Associazioni Locali (culturali, socioculturali, ecc.)
• Comune (Assessorato alla Cultura e al Turismo)
• Comunità Montana
• Provincia (Assessorato alla Cultura e al Turismo)
• Ente Provinciale per il Turismo
• Le Associazioni Provinciali (cuochi, ambientalisti, ecc.)
• Stampa locale e canali televisivi a diffusione provinciale
• Regione (Assessorato al Turismo)
• STAPA-CePICA (Settore Tecnico Amministrativo Provinciale Agricoltura, Centro Provinciale Informazione e Consulenza in Agricoltura) (gli ex Ispettorati agrari. Ci sono sedi provinciali e territoriali e operano a diretto contatto con i contadini)
• Parchi regionali e nazionali
• Giornali (quotidiani e magazine di settore) e canali televisivi (generali o tematici) a diffusione regionale e nazionale
  • Riviste culturali di enogastronomia e turismo:
    • Sapori d'Italia, Cucina e vini, Informacibo, ecc.
  • Associazioni
    • Accademia delle 5T: Territorio, Tipicità, Tradizione, Tracciabilità, Trasparenza.

E che fine ha fatto l'ERSAC?

L' E.R.S.A.C. è soppresso. La Legge Regionale N. 01/2007 dispone la soppressione dell'E.R.S.A.C. con effetto a partire dal 21/07/2007. Ai sensi di quanto previsto dall'art. 37 della citata L.R. n. 01/2007 le competenze dell'E.R.S.A.C. sono riassunte direttamente in capo alla Regione Campania che subentra in ogni rapporto giuridico di diritto pubblico e privato (http://www.ersac.eu/def/it/).

2. L'Offerta Turistica dei Sistemi Territoriali Rurali

Enogastronomia (prodotto finito e sistema produttivo)

• piatti tipici
• vino
• olio
• altri prodotti tipici, ecc.

Natura e parchi

• aree di interesse geologico
• aree di interesse paesaggistico
• boschi, fiumi, laghi e montagne
• parchi e riserve, ecc.

Arte e archeologia

• centri storici
• monumenti
• musei e musei della civiltà contadina
• castelli ed edifici storici
• siti di interesse archeologico, ecc.

Religione:

• Chiese, eremi, santuari, abbazie, conventi e monasteri
• accoglienza religiosa.

 

3. La Sostenibilità dell'Offerta Turistica dei Sistemi Territoriali Rurali

Gli elementi sui quali dovrebbe fondarsi un'offerta turistica sostenibile:

L'Ambiente naturale (e i Beni Ambientali) Tutto ciò che ci circonda!	La Storia (e i Beni Culturali) Storia delle attività produttive, del folklore, dell'arte, della geografia antropica e della cucina regionale.
Il Territorio

 

Da che cosa va difeso il territorio?

Secondo lo State of the World 2007, del Worldwatch Institute, nel 2008, più della metà della popolazione mondiale vivrà in aree urbane. Quando ciò accadrà, e siamo ormai molto prossimi ad un tale evento, gli esseri umani diverranno una "specie urbana".

Attualmente vi è un vero e proprio scontro in atto tra città e campagna, con una forte contrapposizione tra due modelli di vita, considerati antitetici.

Secondo alcuni "piuttosto che urbanizzare le campagne, occorrerebbe portare la campagna nelle città".

In Italia il mondo agricolo viene spesso a sovrapporsi e ad interagire con la realtà dei piccoli comuni (con meno di 5000 abitanti). Nel nostro paese ci sono 5836 comuni con meno di 5.000 abitanti, corrispondenti al 72,1% del totale. Di questi 4630, il 57,2%, hanno meno di 3.000 abitanti.

Con che cosa va difeso il Territorio?

La Tradizione

«Si intende per tradizionale di un territorio ciò che è prodotto o somministrato nel territorio stesso per radicate e diffuse abitudine e cultura assumendo nel territorio stesso caratteristiche di diversità e qualità superiore. La tradizione può avere origine da una vocazione naturale o da una vocazione culturale, ovvero dalla storia sociale ed economica del territorio».

[Fonte: http://www.accademia5t.it/pages/disc_etico.htm]  

La Tipicità

«Si intende per tipico ciò che è esclusivo del territorio o che nel territorio ha caratteristiche di diversità e/o superiore qualità indipendentemente dalla sua presenza storica nel territorio stesso. Tale diversità può dipendere solo da fattori naturali, ovvero condizioni pedoclimatiche particolarmente vocate. Qualora dipendesse da fattori umani, ovvero culturali, si tratterebbe di prodotto già annoverabile tra i prodotti tradizionali. Non è infatti da ritenersi tipico un prodotto solo perché in un determinato territorio sono casualmente presenti uno o più operatori particolarmente bravi».

[Fonte: http://www.accademia5t.it/pages/disc_etico.htm]  

La Tracciabilità

Capacità di ricostruire la storia, l'utilizzazione o l'ubicazione di ciò che si sta considerando.

La Trasparenza

Onestà, linearità degli atti e dei comportamenti.